Receitas

Receita: Risoto de Champignon

Quem não ama um risoto? Este prato típico italiano, feito com arroz arbóreo, conquista fácil qualquer paladar, ainda mais se acrescentarmos o Cogumelo Paris, o conhecido Champignon. Este cogumelo é o mais consumido aqui no Brasil e no mundo e é rico em vitaminas do complexo B (alô pele bonita) e fibras solúveis, ajudando também no controle do colesterol.

Esta receita serve, em média, 4 porções e a quantidade de calorias do Champignon é de 11 kcal para 50 gramas! Pouquinho, acredita?!

Risoto-de-cogumelo-paris-champignon-receita:donnabelli

🍴INGREDIENTES:

– 1 litro de caldo de legumes, de frango ou carne (Você pode ir acrescentando mais conforme necessidade, ok?)
– 1 colher de sopa de margarina (uso Becel pro-active);
– 1 xícara e meia de arroz arbóreo;
– 200g de Champignon (Cogumelo Paris);
– 2 colheres de sopa de creme de Ricota;
– Cebola, alho, temperos e sal à gosto (uso o sal rosa do Himalaya e uma pitadinha de salsinha, cebolinha desidratada e pimenta em grão);

🍴MODO DE PREPARO:

– Coloque o caldo em uma panela e leve ao fogo;
– Lave o Champignon e o coloque em uma tigela com água quente (sem ferver), dessa forma aproveitamos mais os nutrientes deste ingrediente;
– Em uma panela doure a cebola e o alho na margarina e logo coloque o arroz arbóreo, o tempero e o sal e vá mexendo por 1 minutinho;
– Acrescente todo o Champignon e junte a água dele com o caldo;
– Vá acrescentando, pouco a pouco, o caldo no risoto;
– Assim que chegar no ponto al dente e absorver um pouco do caldo (o ponto ideal do risoto é levemente úmido) desligue o fogo e acrescente o Creme de Ricota, mexendo até incorporar bem ao risoto;

Sirva na hora ein?! 😀

 

Um comentário em “Receita: Risoto de Champignon

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