Receitas

Arroz negro com shimeji!

Fiquei simplesmente apaixonada quando comi ano passado um Arroz Negro M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O no Uruguai e não sei porque eu ainda não tinha tido a brilhante ideia de faze-lo.
De sabor bem marcante, esse arroz de origem mediterrânea possui maior quantidade de fibras e vitaminas, menos calorias que o arroz integral, além de ser antioxidante e rico em ômega-3. Sendo assim ajuda quem está de dieta, para quem tem hipertensão arterial, diabetes, doenças de pele, previne lesões nas células prevenindo o câncer e por aumentar o HDL, ajuda a proteger as artérias.  Se já era ótimo ficou melhor ainda com todas essas propriedades.

Minha história de amor com Shimeji começou só esse ano, confesso que tinha muito preconceito quando o via num rodízio japa, ate que um dia eu o vi com uma cara tãao chamativa e mais bonitinho que decidi  quebrar o preconceito e comer. Resultado? VICIEI! Amei, amei e só de pensar me da água na boca hahah.
Este cogumelo possui alto valor nutricional, sendo rico em vitamina B1, em fibras e minerais, tem poucas calorias e pouca gordura.

Que tal juntar estes dois ingredientes com sabores exóticos e deliciosos e transformar em uma receita criativa, fugindo dos pratos comuns que estamos acostumados em nosso dia-a-dia?

Segue a receita desse Risoto de Arroz Negro com Shimeji.

Arroz Negro com Shimeji - risoto Donna Belli blog)

INGREDIENTES:
100g de arroz negro;
100g de Shimeji;
2 colheres de sopa de alho e cebola picados (Dica: use aquela mistura pronta, sem sal);
1 colher de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de Cream Cheese light (opcional. Usado para dar consistência, mas para tornar a receita mais “saudável” você não precisa utilizar);
50 ml de shoyo light;
1 cálice de vinho branco seco;
Água para cozinhar o arroz;

*Não acrescente sal, hein?! pois já temos shoyo na receita!

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o arroz negro na água fervendo até ficar no ponto al dente;
Enquanto isso em outra panela, doure a mistura de alho com cebola e o azeite;
Adicione o shimeji e o shoyo;
Coloque o arroz negro e vá mexendo;
Acrescente o cálice de Vinho branco seco;
Por último coloque o cream cheese e misture até achar o ponto de risoto.

Monte seu prato e sirva imediatamente!
Hmmm! Agora experimente e veja se aprova essa receita deliciosa e o melhor: pouco calórica!

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